Sabut Moong Dal Recipe | साबुत मूंग की दाल । Whole Moong Dal Curry | Green Moong Curry, Sabut Moong Dal – Bütün Yeşil Mercimek

 

Sabut Moong Dal Recipe | साबुत मूंग की दाल । Whole Moong Dal Curry | Green Moong Curry,

Sabut Moong Dal – Bütün Yeşil Mercimek

Sabut Moong Dal. Bütün Yeşil Mercimek. Hem sağlıklı hem de çok besleyici lezzetli bir yeşil mercimek tarifi.

Dal. Mercimek. Hint mutfağının yaşam çizgisi. Kuzey, Güney, Doğu veya Batı Hindistan olsun, mercimek Hint mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Mercimeklerimizi seviyoruz. Dalımı seviyorum. Her zaman var. Annem hiçbir zaman bir ya da iki çeşide bağlı kalmadı; ne zaman pişirse, her zaman farklı dal çeşitlerini değiştirirdi. Sonuç olarak, hepsini severek büyüdük!

Halk arasında sabut hari moong dal olarak bilinen yeşil mercimek, mutfağımızdaki çok besleyici dal(lar)dan biridir. Sabut moong çok az ama yine de çok lezzetli. Protein doludur ve bu nedenle çok dolgundur. Dokuyu seviyorum ve bu dal'ı ne zaman pişirsem burada ısırırım

Sabut Moong Dal – Bütün Yeşil Mercimek

hazırlık süresi  15 DAKİKA

pişirme süresi  35 DAKİKA

toplam süre  50 DAKİKA

  4 KİŞİLİK porsiyon

Sabut Moong Dal. Bütün Yeşil Mercimek. Hem sağlıklı hem de çok besleyici lezzetli bir yeşil mercimek tarifi.

İÇİNDEKİLER

• 1 su bardağı Yeşil Moong Dal (Sabut Hari Moong dal)
• 1 İnce doğranmış kırmızı soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 1 inç zencefil parçaları
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 İnce doğranmış kırmızı domates
• ¼ su bardağı ince kıyılmış kişniş yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• ¼ çay kaşığı Zerdeçal tozu
• ½ çay kaşığı Keşmir Kırmızı Biber tozu
• ¼ çay kaşığı Garam masala tozu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz (tatmak için)
• 3 yemek kaşığı Ghee

TALİMATLAR 

• Yeşil moong dalını akan su altında iyice yıkayın. En az 1 saat boyunca yaklaşık 4 ila 5 bardak suda bekletin.
• Bir saat sonra suyu boşaltın ve suyu bitkileriniz için yeniden kullanın.
• Dalları bir düdüklü tencereye ekleyin ve tadına göre tuz, 2 diş ezilmiş sarımsak ve küçük bir parça zencefil ile birlikte yaklaşık 3 ila 4 bardak su ekleyin.
• Kapağı kapatın ve mercimekler iyice pişene ve henüz çok duygusal veya yumuşak olmayana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika basınçla pişirin.
• Bu arada 2 diş sarımsak, zencefil ve yeşil biberden havan tokmağı veya öğütücü üzerinde kaba bir hamur yapın. Kenarda tut.
• Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Bir tutam heeng/aftedia ve ardından kimyon tohumu ekleyin ve dağılmalarına izin verin.
• Buna sarımsak, zencefil ve yeşil biberlerin ıslak hamurunu ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Şimdi soğanları ekleyin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar iyice pişirin.
• Zerdeçal ve kırmızı biber tozları ile birlikte domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayıncaya ve ghee ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
• Domatesler piştikten sonra alevi kapatın ve bu tadka/tavlama karışımını basınçlı pişmiş dalın içine aktarın. Tavuğu yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Alev açıkken mercimekleri kırmaya/ ezmeye dikkat edin.
• 1 yemek kaşığı ghee ve 1 tatlı kaşığı garam masala ekleyin, karıştırın ve alevi kapatın.
• Kişniş yaprakları ve biraz limon suyuyla süsledikten sonra ghee rotis/pirinç ile sıcak servis yapın.