safran tilak

 safran tarihi  safran tilak 

İnsan yetiştirme ve safranın kullanımı 3.500 yıldan fazla bir süreyi kapsar [1] [2] ve kültürler, kıtalar ve medeniyetler arasında uzanır . Safran çiğdeminin ( Crocus sativus ) kurutulmuş stigmalarından elde edilen bir baharat olan safran , tarih boyunca dünyanın en pahalı maddeleri arasında kalmıştır. Acı tadı, saman benzeri kokusu ve hafif metalik notaları ile apokarotenoid bakımından zengin safran, baharat, koku, boya ve ilaç olarak kullanılmıştır .

Küçük kırmızı tutamlar olarak temsil edilen safran bitkisi çiçekleri, Ege adası Santorini'deki Akrotiri kazısından alınan parçalı bir Minos freskinde iki kadın tarafından toplanmıştır.

Evcilleştirilmiş safran çiğdeminin yabani öncüsü muhtemelen Girit veya Orta Asya kökenli Crocus cartwrightianus'tur ; [3] C. thomasii ve C. pallasii diğer olası kaynaklardır. [4] [5] Kökeni konusunda bazı

şüpheler devam etse de [6] safranın İran ( İran ) kökenli olduğuna inanılmaktadır . [7] Bununla birlikte, Yunanistan [8] ve Mezopotamya [9] da bu bitkinin olası menşe bölgesi olarak önerilmiştir. Safran çiğdem artık "kendi kendine uyumsuz" ve erkek kısır bir triploiddir ; anormal mayoz bölünmeye uğrar ve bu nedenle bağımsız eşeyli üreme yeteneğine sahip değildir - tüm üreme, bir başlangıç ​​klonunun manuel "böl ve ayarla" yoluyla vejetatif çoğalma veya türler arası hibridizasyon yoluyla gerçekleşir. [10] [5] ise C sativus bir mutan şeklidir C cartwrightianus , o zaman ile ortaya çıkmış olabilir bitki yetiştirme geç, uzatılmış tepeciğe seçilen olurdu, Tunç Crete. [11]

İnsanlar olabilir yetiştirilen C. cartwrightianustur anormal uzun tepeciğe sahip örnekler için taranarak örnekler. Elde edilen safran bir 7.-yy belgelenmiştir Assur altında toplanmıştır botanik referans Asurbanipal , [12] ve o zamandan beri edilmiş işlem ve kullanılan dört bin boyunca ve doksan rahatsızlıkların tedavisi olarak kullanılmaktadır. [13] C. sativus klon yavaş yavaş çok boyunca çoğaltıldı Avrasya sonra Kuzey parçalarını ulaşan, Afrika , Kuzey Amerika ve Okyanusya .

etimoloji

"Safran" kelimesi , 12. yüzyıldan kalma Eski Fransızca terim safran aracılığıyla Latince safranum kelimesinden gelir . Fransız ödünç edildi Arapça زعفران ( za'farān ve sonuçta itibaren) Pers زرپران anlamıyla "altın yaprakları" anlamına (zarparān).

Latince formu safranum da kaynağı olan Katalanca Safra , İtalyan zafferano , [14] ancak Portekizli Açafrão ve İspanyol Azafran Arapça gelen az-Zaferan .

 

Latince çiğdem terimi kesinlikle Sami kökenli bir kelimedir . Arapça kurkum terimi ve bir kez daha "sarımsı" anlamına gelen Yunanca ara κρόκος krokos aracılığıyla Aramice kurkema biçiminden uyarlanmıştır . [15] [16] Sanskritçe kunkumam nihai olarak köken olabilir veya bir şekilde Sami terimiyle ilgili olabilir. [14]